粉蒸肥腸
今天懷念老家永康牛肉麵的粉蒸肥腸，於是下班特地跑去市場熟悉的攤販買新鮮大腸，這間店買過很多次每次都處理的很乾淨，沒有異味又物美價廉，買了三條居然才50！真的超便宜，想吃大腸類料理不怕麻煩真的很建議自己動手做！
今天做的非常成功，大腸軟嫩入味非常好咬，好險我有克制我自己不然這這一餐全部嗑光就太超過了🤣這道菜真的很簡單看起來又很厲害，非常適合拿來宴客秀一波唷，現在就來分享作法！
作法：
1.豬大腸以醋跟太白粉清洗，並且用水沖乾淨去除異味（雖然我買的超乾淨但還是弄一下才安心）。
2.地瓜去皮切滾刀塊，鋪在蒸籠上鋪滿（如後圖）。
3.醬料製作：⬆️材料體積下調味料，今天我用了三匙醬油、兩匙豆瓣醬、ㄧ匙甜麵醬、一匙冰糖、些許米酒，接著放入蔥花、蒜末以及半根紅辣椒，將大腸切成適口大小放入，攪拌均勻後醃20分鐘。
4.大腸醃好後撒入蒸肉粉（推薦真好家蒸肉粉，全聯有賣），其實有閒的人可以自己將糯米、花椒粒等香料放入炒鍋以中火炒10分鐘，磨碎後也是蒸肉粉唷！將沾有蒸肉粉的大腸均勻鋪在地瓜上面，放入電鍋蒸90分鐘，美味的粉蒸肥腸就出爐囉！
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